Machine à pates Marcato Atlas 150 : Test et avis !

La pasta de la mama, c’est sûrement ce qu’il y a de meilleurs ! Si vous en avez marre des pâtes sèches en paquet sans trop de goût, et que vous souhaitez faire vos propres pâtes fraîches, alors vous avez forcément besoin d’une machine à pâtes de bonne qualité. La Marcato Atlas 150 est une des meilleures ventes sur Amazon, et tous les utilisateurs l’adorent (lire leurs avis ici) !

Il n’en fallait évidemment pas plus pour que je souhaite faire mon propre test. Je vous donne donc mon avis sur sa qualité de fabrication, sur son utilisation, et sur les possibilités qu’elle nous offre. Si vous n’avez pas le temps de tout lire, je peux déjà vous dire que c’est effectivement un superbe appareil !

Qualité de fabrication

Marcato fabrique des machines à pâtes depuis 80 ans environ. Le savoir-faire n’est donc plus à démontrer, et la robustesse des appareils non plus. Ma grand-mère utilisait une machine de la marque, et c’est aujourd’hui une de mes tantes qui s’en sert à la maison. Elle a facilement plus de 30 ans (la machine… Et ma tante aussi d’ailleurs…), et elle fonctionne toujours très bien.

Entièrement en acier inoxydable, elle n’est pas conçue pour tomber en panne au bout de quelques années. C’est une machine manuelle, et il n’y a pas d’obsolescence programmée ici. En plus d’être solide, elle est également très belle. C’est vraiment un objet d’un autre temps, qui apporte un petit air vintage à votre cuisine, et qui rappelle forcément des souvenirs à tous les Italiens.

Elle n’est pas trop imposante avec environ 30 cm de côté pour 25 cm de haut et son poids de 2,5 kg nous permet de la déplacer d’un endroit à un autre sans effort. Bref, c’est du solide, sans prendre trop de place, et avec un look qui donne autant envie de l’utiliser que de se mettre à table !

L’utilisation

La première chose à faire est de réaliser la pâte. La machine ne peut rien pour vous à cette étape, et si la pâte est mal réalisée, alors la pâte risque de se couper facilement et de manquer d’élasticité. Une fois votre pâton bien formé, vous allez fixer votre machine Marcato Atlas 150 à votre plan de travail. Pour ça, une bride de fixation, fonctionnant comme un serre-joint, se place au bas de l’appareil. On pince alors le plan de travail, et on tourne la molette pour bien serrer. C’est simple et très rapide, votre machine à pâte ne bougera plus.

Ce n’est pas une machine électronique comme la Philips Collection Avance HR2355/09, et on doit donc insérer la manivelle, qui permettra de faire tourner le rouleau pour laminer notre pâte. Il faut découper des pâtons d’environ 75 grammes, qu’on va aplatir préalablement avec les mains. On ajoute un peu de farine de chaque côté de la pâte pour ne pas qu’elle colle et accroche, puis on l’insère sur le haut de la machine avec le régulateur réglé sur 0. On tourne la manivelle, et la pâte ressort aplatie.

Ensuite, on la plie en deux et on renouvelle l’opération deux ou 3 fois. Vous passerez alors au réglage 1 sur le régulateur, puis on passe la pâte à l’intérieur, et on fait de même au niveau 2, 3, 4, etc, jusqu’à obtenir l’épaisseur que l’on souhaite, de 4,8 mm à 0,6 mm.

Une fois la plaque de pâte souhaitée obtenue, on va la passer dans l’accessoire permettant la découpe. Il y a deux fentes possibles, une pour réaliser des tagliolini (petites tagliatelles) de 1,6 mm de large, ou bien des fettucines (grosses tagliatelles) de 6,5 mm de large. Il faut placer la manivelle dans le bon accessoire, fariner la pâte avant la découpe, l’insérer et tourner la manivelle délicatement.

On peut alors utiliser les pâtes immédiatement, ou bien les faire sécher pour les conserver plus longtemps.

Accessoires et entretien

Du côté des accessoires, on trouve d’origine seulement les deux entrées pour les fettucines et les tagliolinis, exactement comme sur la machine à pâtes concurrente Imperia 100. Sur le site de la marque, ou même sur Amazon, vous allez cependant pouvoir trouver des accessoires de découpes nombreux, pour faire des spaghettis, des reginettes, linguinis, et même des raviolis.

Il est également possible de commander un moteur, qui vous éviter alors de tourner la manivelle, et qui rend la tâche encore plus simple.

Concernant l’entretien, il doit évidemment se faire à sec, pour éviter tout risque d’oxydation et l’apparition de la rouille. Un petit pinceau propre sera alors votre meilleur allié. Les différents éléments se démontent facilement, et l’entretien ne prend alors que très peu de temps. En quelques secondes, notre machine à pâtes et à nouveau comme neuve.

Le verdict : Mon avis sur la machine à pâtes Marcato Atlas 150

Sans surprise, mon avis est excellent ! Cette Marcato Atlas 150 est une référence dans le petit monde du laminoir manuel. Elle est bien conçue et très solide, pour être conservée et utilisée pendant de nombreuses années. Si vos enfants adorent vos pâtes, il y a fort à parier que vos petit-enfants y goûteront aussi dans quelques années.

L’utilisation est un peu délicate au départ, il faudra sûrement que les débutants suivent quelques tutos les premières fois, mais tous les éléments de cette machine à pâtes sont étudiés pour faciliter la préparation. Ainsi, la prise en main est relativement rapide, et vous allez très vite réussir votre pasta, comme dans un très bon restaurant.

Les accessoires sont peu nombreux mais de très bonne qualité, et la machine est compatible avec de nombreux découpeurs de pâtes différents. Vous pourrez donc faire toutes les pâtes que vous souhaitez, du simple spaghetti à une reginette plus esthétique. Bref, pour le prix (à vérifier ici) c’est une superbe machine à pâtes, que je vous conseille forcément !